koolhydraatarme, recept, chocolade, zandkoekjes

Maak deze heerlijke koolhydraatarme chocolade zandkoekjes

Wanneer je een keto of koolhydraatarm dieet volgt mis je soms wel eens de zoetigheid. Gelukkig bestaan er veel recepten waarmee je jouw eigen lekkernijen kan maken en zo toch kan genieten van een heerlijke cake, stuk taart of een simpel chocolade koekje. Mis jij een koekje bij de koffie? Deze koolhydraatarme chocolade zandkoekjes passen heel goed in een keto of koolhydraatarm dieet en zijn echt om te smullen. Lees snel het recept en ga aan de slag!

Koolhydraatarme chocolade zandkoekjes

Heel soms snak ik echt naar zoetigheid en dan vooral wanneer ik ongesteld moet worden. Het blijft dan de hele tijd in mijn hoofd spoken: ‘chocolade’. Eerder maakte ik al koolhydraatarme Bossche bollen die echt goddelijk lekker zijn, maar waar je wel even mee bezig bent. Nu stuitte ik onlangs op een recept van Freshhh om koolhydraatarme chocolade koekjes te maken en naast dat ze echt heerlijk zijn, zijn ze ook nog eens super snel gemaakt. Binnen 25 minuten kun je al smikkelen van deze heerlijke koekjes! Het enigste nadeel van dit recept is dat er niet bij staat hoeveel koolhydraten er precies in één koekje zitten. Maar ik neem aan dat je er gerust twee kunt opeten zonder je schuldig te voelen.

Het recept

Eigenlijk heten ze American chocolat chip cookies en daar lijken ze ook wel op, maar ik vind de smaak meer zandkoekjes. Deze koolhydraatarme koekjes zijn namelijk niet hard en knapperig, maar zacht en een beetje brokkelig. Desalniettemin zijn ze overheerlijk! Zelf heb ik er nog een paar nootjes aan toegevoegd.

  • 180 gram Amandelmeel.
  • Theelepel bakpoeder.
  • Drie eetlepels gesmolten kokosolie.
  • Paar druppels vanille extract.
  • Twee eetlepels ahorn of agave siroop. In het originele recept gebruiken ze 4 eetlepels, maar twee vind ik persoonlijk meer dan genoeg.
  • 70 gram Pure chocolade (ik gebruik 85%).
  • Gehakte nootjes naar keuze.

Werkwijze om koolhydraatarme koekjes te maken

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng in een kom het amandelmeel, gesmolten kokosolie, agavesiroop, bakpoeder en vanille extract.
  • Hak de chocolade en nootjes (deze sla ik met een houten hamer) fijn en voeg deze toe aan het beslag.
  • Meng alles met een vork.
  • Het wordt geen glad beslag, maar een beetje kruimelig.

koolhydraatarme chocolade zandkoekjes

  • Door de agave siroop kan het best een plakkerige bende worden en dus is het verstandig om wegwerp handschoenen aan te trekken.
  • Draai nu van het deeg balletjes en leg ze op de bakplaat. Ik kon van dit beslag 15 koolhydraatarme chocolade zandkoekjes maken.
  • Zet de koekjes zo’n 10 à 15 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen.

recept

De koekjes bewaren

Het voorbereiden kost heel weinig tijd en ze hoeven maar even in de oven, ik vind het een ideaal recept! Ze zijn super goed gelukt en ik was echt verbaasd over de smaak. Het zijn echte dooreet koekjes, maar omdat ik niet weet hoeveel koolhydraten er in één koekje zit kan ik ze natuurlijk niet achter elkaar opeten. Bewaar ze in een afgesloten pot zoals een weckpot, dan kun je er ook nog verlekkerd naar kijken.

koolhydraatarm, zandkoekjes

koolhydraatarme, recept

 

Snack jij ook altijd naar zoetigheid wanneer je ongesteld moet worden? En wat eet je dan het liefst?

 

Batboy, mamablog, lifestyle, blogger

Article by Batboy

Hi, ik ben Krystle oprichtster van de blog Batboy. Batboy is opgericht in 2016 en in 2017 is Batboy ingeschreven als bedrijf en ben ik zelfstandig ondernemer. Op Batboy vind je dagelijks inspirerende blogs over het ouderschap, dagjes uit, fashion, jongens speelgoed, persoonlijke verhalen en meer.

This Article Has 14 Comments
  1. Cynthia schreef:

    oh jammie! Dit ziet er echt te lekker uit! Ideaal met amandelmeel. Dit ga ik zeker een keertje uitproberen. Ik sla ‘m op!

  2. Mandy schreef:

    Ziet er goed uit! Ik ga eens kijken wanneer ik ze ga maken want wil ze zeker proberen!

  3. hippiemeisje schreef:

    Omdat ik PCOS heb, moet ik koolhydraatbeperkt eten. Dit ziet er overheerlijk uit, ik sla het alvast op.

  4. Mieke | Miek's Mind schreef:

    ze zien er erg goed en lekker uit! wellicht een keertje maken binnenkort

  5. Els Black schreef:

    ooh deze ga ik maken, ziet er lekker uit!

  6. Caroline schreef:

    Oh yummie dit lijkt me echt een lekker recept. Nu ben ik zelf wel meer van het taarten bakken dan van de koekjes maar verandering kan nooit kwaad, toch?

  7. Simone schreef:

    Oh jam, krijg er meteen zin in! <3 Zien er heerlijk uit. En dat ze koolhydraatarm zijn is wel een plus als je lekker wilt snoepen.

  8. Beautyn0te schreef:

    Die lijken me Heerlijk, ik ga het zeker eens proberen

  9. Jouvence schreef:

    Oeh, deze koekjes zien er echt heerlijk uit! Chocolade is sowieso altijd goed 😉 Deze ga ik eens een keer maken.

  10. corrina schreef:

    Weer een leuk recept voor in mijnkookboekje, dank

  11. Felice Veenman schreef:

    zelfs als je wel koolydraten eet, een lekker recept!

  12. Gabrielle schreef:

    Super handig, ik ben altijd aan het snaaien als ik ongesteld moet worden. Dit is een oplossing die binnen mijn dieet past!

  13. Tessa schreef:

    Dat ziet er heerlijk uit en zo te zijn is het niet heel moelijk om te maken

  14. Manon schreef:

    Hmmm, dat ziet er lekker en verantwoord uit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Secured By miniOrange